Tallarins amb carxofa

Ingredients per a dues persones:

Per a la salsa:

2 alls

Oli d'oliva verge

Pebre bo al gust

50ml de vi blanc (també van bé ginebra o vodka)

Carxofes 6-10

Sal al gust

Per a la pasta:

Tallarins/spaghetti (calculant uns 100g per persona)

1 culleradeta de Sal

Clau 2-4

Una fulla de llorer

Elaboració:

1. Mentre posem a escalfar en una olla l'aigua amb una fulla de llorer, una mica de sal per coure la pasta i dos o tres claus ben picats, piquem de forma molt fina els alls.

 2. En una paella o cassola a part tirem una quantitat generosa d'oli d'oliva verge extra que li donarà un sabor intens a la salsa dels tallarins, i la posem a foc.  Quan estigui ben calent l'oli, afegim els alls picadets i, tot just hagin començat a posar-se daurats, afegim les carxofes i deixem que es sofregeixin durant uns minuts.

 3. Quan l'aigua de l'olla comenci a bullir, afegim els espaguetis i els deixem cuinar fins que estiguin al dente.  Per assegurar-nos que queden perfectes, el millor és seguir les instruccions que t'indica el fabricant a l'envàs.

 4. Passats uns minuts, afegim a la paella amb les carxofes la ginebra, el vodka o el vi blanc, segons preferim, i ho deixem a foc baix fins que s'evapori l'alcohol.

 5. Salpebrem les carxofes.

 6. En el moment en què tinguem la pasta feta, l'escorrem i aboquem a la paella juntament amb les carxofes.

 7. Li donem unes voltes perquè s'impregnin bé els sabors de la salsa la pasta i servim.

Bon profit!